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尖椒辣子鸡的做法吴京简历

发表日期:2020-01-13 13:08 | 来源 :网络整理 | 点击数: 次 收听:
文章导读

辣子鸡这种食物相信大家在平时都有吃过的,味道是比较辣的,但是很好吃,然而喜欢吃辣的朋友可以学习辣子鸡的做法。辣子鸡的做法是需要准备鸡腿、红青辣椒,然后将它们放在一起炒就可以了,具体的做法大家可以跟着下面的内容来制作,不过可能炒的时候会呛,需要引起重视。

 尖椒辣子鸡的做法

一、所需食材

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油。

二、制作方法

1、将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

2、红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

 尖椒辣子鸡的做法

3、蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

4、锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

5、锅中留底油,放入蒜末炒香加入青红尖椒和干辣椒段同炒

6、加入炸好的鸡块,翻炒加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

7、加入熟芝麻翻炒,淋入香油起锅。

二、辣椒的功效作用

1、辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。

2、德国科学家研究发现,红辣椒中含有大量的抗氧化剂,可以防止自由基对皮肤的破坏,而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素,这可比大量服用补品管用得多,所以,吃辣椒可以延缓衰老。

 尖椒辣子鸡的做法

3、另外,辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。


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