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“吊丝丹”8种做法了解一下!亚洲名厨桂城美食

发表日期:2019-12-03 03:30 | 来源 :健康养生网 | 点击数: 次 收听:

  佛山日报讯记者阳桦 报道:9月6-8日,南海区文化广电旅游体育局、区经济促进局、桂城街道办事处共同举办的2019 亚洲名厨精英荟南海表演赛暨首届桂城国际美食节在桂城南舜广场开幕,现场 “吃点”“玩点”“看点”各自精彩。赤柱监狱

  作为首届桂城国际美食节重磅活动,亚洲名厨精英荟南海表演赛邀请来自中国香港、中国澳门、中国台湾、马来西亚、韩国、日本以及中国佛山南海共8支名厨队伍同台献技。

  在现场,名厨们用南海特色食材“林岳吊丝丹笋、大顶苦瓜”以及粤菜食材主角“鸡、鱼”一起烹饪,一样的食材,在不同的大师手下会有怎样的“化学反应”呢?

  名厨们将“吊丝丹”“大顶苦瓜”做成了沙拉、刺身、“田原素珍”等各式菜品。

  通过亚洲美食文化交流,为促进粤菜、南海美食的创新发展提供切磋平台,一方面助力南海美食文化向外界推广,让国际了解和认可南海味道,另一方面为南海打造具有辨识度和国际影响力的美食文旅品牌提供创新思维。

  平洲福肉饼的传统做法是用生、熟糯米粉加水反复揉搓至出现韧性,碾成薄块做皮。馅料则使用玫瑰糖与冰肉、果仁、赤柱监狱糖冬瓜、碎陈皮拌和,再加少许熟糯米粉。饼形如棋子而稍大,表面扑上薄薄一层干粉,赤柱监狱食之柔韧而不粘牙,有淡淡的玫瑰花香,和着丝丝陈皮的特殊香气。

  由于种种原因,平洲福肉饼日渐失传。市面上已少见的正宗平洲福肉饼亮相美食展,吸引了不少饕餮们的眼光。

  此外,桂城辖区内多个大型老字号餐饮企业也纷纷拿出招牌绝活,力求在美食节上“抓住”游客们的胃。

  除此之外,现场还展示了香云纱、藤编、剪纸等非遗传统文化,桂城本土企业“可儿娃娃”也到场助兴,一系列潮流游戏互动体验,包括真人娃娃机、大胃王挑战,以及连续两晚佛山千灯湖音乐节月度争霸赛(公开组)及压轴晚的桂城少儿文艺演出等,全力打造一场舌尖及文化创意上的狂欢盛宴。

  在今天上午的活动中,桂城正式发布《桂城美食图鉴》,《图鉴》基于2018年8月到2019年8月的桂城饮食消费数据,全面剖析了桂城商业综合体的美食消费业态及消费者习惯。

  通过统计发现,80后和90后是美食消费主力,占8成,男性买单的比例占51.15%;粤港澳大湾区的兄弟城市都是“捧场王”,广州更是常客;桂城的消费热点大部分都集中在商业综合体内,吃货最集中的分别是南海万科广场、保利水城、中海环宇城、万达广场(南海店)、南海广场;南海区的订单占了全佛山的4成,男生更喜欢点外卖,占三分之二;全佛山外卖的肠粉,有一半都送到了南海“吃货”手上。

  桂城街道办事处主任岑灼雄表示,将进一步完善《桂城美食图鉴》的内容,不断丰富桂城美食元素,让更多的粤港澳人士了解并喜爱桂城美食。

  19:30-21:30 2019佛山千灯湖音乐节月度争霸赛(公开组第一场)

  10:00-10:30 2019亚洲名厨精英荟南海表演赛暨首届桂城国际美食节启动仪式

  (来自中国香港、中国澳门、中国台湾、赤柱监狱马来西亚、韩国、日本以及佛山南海共8支名厨队伍同台献技,震撼味蕾)

  19:30-21:30 2019佛山千灯湖音乐节月度争霸赛(公开组第二场)

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