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春天“最苦”的6种野菜常被当成杂草殊不知养肝

发表日期:2019-10-16 16:50 | 来源 :健康养生网 | 点击数: 次 收听:

  春天来了也就到了挖野菜的季节,经历了一个冬天,农村地里的野菜不仅味道鲜美而且营养丰富。老一辈人常说野菜在过去是穷苦人的“救命菜”,野菜在春季,不仅可以用来果腹有一些野菜还是治病的良药。春天是感冒呼吸道感染及肝炎的多发期,过去人们常到地里挖一些苦味的野菜来吃,有预防春季多发疾病的作用。

  很多野菜味道鲜美很受人们的喜爱,比如荠菜、菊花脑、刺嫩芽等。吃过野菜的朋友都知道,许多野菜的味道都是苦的,比如苦菜、蒲公英等,很多人因为这些野菜味道苦而不吃,事实上苦味菜有清泄五脏之热、清热解毒的功效,而中医讲“苦入肝”对去肝火尤甚。春天“肝火旺”,因此常吃一些苦味菜可以清热去肝火。下面给大家介绍春天味道最“苦”的6种野菜,不仅营养健康,常吃还好处多多。

  蒲公英是春季一种常见路边野草,蒲公英的茎叶簇生,叶子边缘有开裂呈锯齿状,茎梗开漂亮的小黄花。蒲公英茎叶、根、花均可以当野菜吃,焯水后可以凉拌或做馅包饺子吃。同时蒲公英可全草入药,还是一种清热去火的中药材,老人常到地里挖蒲公英晒干后用来泡茶喝。

  蒲公英俗称“婆婆丁”,据说在古代人们用蒲公英来治疗乳痈,用蒲公英泡水喝还有催乳作用。蒲公英的价值是有去火消炎功效,因此民间称蒲公英为“下火草”,对感冒引起的嗓子发炎、咽炎、腮腺炎及上火引起的尿路感染有很好的治疗效果。

  苦斋婆俗称苦抓、苦斋菜,鲲鹏之志是一种生长在南方的野草。 苦斋婆味苦,闻起来有点“臭脚丫子”的气味,但是吃起来却是苦中带甜。苦斋婆具有清热解毒、清肝明目,祛湿等药效。苦斋婆可以鲜食或晒干,跟猪筒骨或老鸭一起煲汤,有清暑祛湿,健脾养胃的功效。但也不是每个人都喜欢吃,因为苦斋婆有一股独特的味道,煮开的时候会飘散出来,象榴莲一样。

  曲曲芽又叫曲麻菜、苣荬菜,鲲鹏之志是种多年生草本野菜。曲曲芽叶子宽厚,茎叶掐断后有白色汁液流出味道极苦,曲曲芽的根部质脆白嫩,鲲鹏之志味道清甜。在春季开花前可以挖全草食用,把曲曲芽洗净后可以直接蘸大酱生吃,还可以把曲曲芽焯水后凉拌或拌上干面粉蒸菜团吃。

  曲曲芽含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等物质。曲曲芽性寒,味苦、常吃曲曲芽有清热解毒、消肿排脓、祛瘀止痛、凉血利湿、补虚止咳的功效。曲曲芽外敷可治烧伤、刀伤以及蜂螯蛇蝎咬伤或疮疖肿痛。

  苦菜对生长环境及土壤要求不高,只要有一点泥土就可以长得很好。苦菜在农村的地里或路旁是最常见的一种野草,苦菜的味道特别苦,比苦瓜还难以入口。因为苦菜太过普通,多挖来当做青饲料喂鸭鹅,人们常忽视它的价值。事实上,苦菜不仅营养丰富还有很好的药用价值,苦菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质元素。

  苦菜的叶子及根味道特别苦涩,却有清热去肝火、杀菌消炎、消肿排脓、化淤解毒、鲲鹏之志凉血止血的功效。对预防和治疗贫血、痢疾、癌症维持人体正常的生理活动,促进生长发育有较好的作用。苦菜的食用及药用价值一点不输蒲公英,在农村人们称苦菜的根是“小人参”。

  苦碟子又叫节托莲、小苦苣、活血草、抱茎苦荚菜。苦碟子叶片长圆状倒披针形,倒向羽裂状,苦碟子是一种田间杂草,成株可高达一米。刚长出的苦碟子草匍匐生长在山地及荒野地里,因为叶子味道极苦堪比苦菜,而且苦碟子灰头土脸的,以前人们很少把苦碟子当菜吃,挖到它也是用来喂鸡或当做青饲料来喂猪。

  其实苦碟子幼苗全株可以食用,可以直接生吃或焯水后凉拌烧汤喝。苦碟子不仅营养丰富而且还有很好的药用价值,中医认为苦碟子有止痛消肿、清热解毒的功效,对头痛、咽喉肿痛、痈肿疮疖,术后疼痛及跌打伤痛有一点的治疗效果。

  荔枝草叶子外形酷似薄荷,叶面上有粒状凸起,因此民间叫它癞蛤蟆草。荔枝草嫩叶可以炒鸡蛋或做成凉拌菜,还可以把荔枝草晒干后泡茶喝。虽然荔枝草味道非常苦,但却有很好的清热解毒、凉血功效,春天吃一些荔枝草可以清心明目去肝火,经常吸烟的人吃一些荔枝草可以清咽利喉保护嗓子。

  以上6种苦味野菜,你都认识吗?除了这些,你家乡还有哪些有价值的野菜,欢迎留言分享。返回搜狐,查看更多


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